Белият хляб преправен в черен диетичен с утайка от кафе! Така е хем по-скъп, хем вреден!
Манията по диетичните хлябове накара някои производители доста смело да хитруват. Черен хляб, грахам, пълнозърнест – себестойността им е доста по-висока, поради спецификата на брашното. А и истинският пълнозърнест по-трудно се изпича, обясняват пекарите от хлебозаводите.
Диетичните хлябове са от 300 г и българинът не ще да дава повече от 1 лев за тях. Затова сме принудени да правим някои неща“, казват производители. Най-простата хитрина е белият хляб да се боядисва и да изглежда тъмен, черен или ръжен дори. Това се постига като в тестото се добавя оцветител – бензолен перхидрид.
Но по-безочливи производители сипват в тестото утайка от кафе. Ефектът е безупречен, докато не блесне някое бяло петно в сърцевината на хляба. То е от неразтворена напълно боя. Трети използват потъмнители, извлечени от меласа.
Култът на българина към хляба е усетен от гръцки производители, които се наместиха на софийския пазар. Те нахално предлагаха дори антидиабетен хляб. Което е равносилно на водка да лекува черен дроб. Гърците пробваха пазара, но стоката им е по-скъпа и затова не проби.
Твърди се, че почти 90 на сто от черния хляб е „подобрен“ бял. Истината е, че боята – утайката от кафе, не вреди, дори подобрява перисталтиката на червата. Но е подигравка с цялата система за контрол на храните – Асоциацията за безопасност на храните, санитарните органи…
„Някои колеги използват фуражно зърно“, признават си майстори в бранша. Сиреч ядем храната на животните. Ако хлябът стане лепкав след ден-два, значи брашното най-вероятно е боледувало от т.нар. картофена болест. Консумацията на такъв хляб предизвиква болки в корема, стомашно-чревни разстройства и повръщания. Лекарите препоръчват в такива случаи постъпване в болница.
Вашият коментар